Shawarma de pollo de Ayesha

De Food Network · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate el ajo, el zumo de limón, el comino, el pimentón ahumado, la canela, la pimienta negra, la sal, la cúrcuma y media taza de aceite de oliva virgen extra. Añade el pollo y cúbrelo bien. Tápalo y refrigera al menos 4 horas y hasta 2 días.
2. Mezcla la cebolla en tiras finas con 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol. Tápala y refrigérala hasta el momento de cocinar.
3. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y rocíala con la cucharada restante de aceite de oliva.
4. Extiende la cebolla en la bandeja y coloca el pollo marinado encima. No amontones el pollo. Asa hasta que esté cocido por dentro y crujiente en los bordes, unos 25 minutos.
5. Pon el horno en modo gratinar y cocina unos 2 minutos más, hasta que el pollo esté bien dorado. Deja reposar 5 minutos, córtalo en tiras de 2,5 cm y mézclalo con la cebolla y los jugos.
6. Para el yogur al ajo: en un bol mediano mezcla el yogur, 1/2 cucharadita de sal y la ralladura y el zumo del limón. Ralla los 2 dientes de ajo directamente en el bol con un rallador fino y mezcla bien. Conserva refrigerado hasta 4 días.
7. Para la col encurtida: pon 2 tazas de col roja rallada en un recipiente alto con tapa. En un cazo pequeño, bate 1 1/2 tazas de vinagre de vino tinto, 1/4 de taza de azúcar, 1/4 de taza de sal y 1 taza de agua. Lleva a ebullición, vierte enseguida sobre la col, tapa bien y deja enfriar a temperatura ambiente; luego refrigera al menos 3 horas.
8. Sirve: corta la parte superior del pan pita, rellénalo con el shawarma, añade el yogur al ajo y termina con la col encurtida y las hojas de cilantro, perejil y menta.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónYogurRepolloContramuslo de polloLombarda