Shawarma de frango da Ayesha

Por Food Network · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata o alho, o suco de limão, o cominho, a páprica defumada, a canela, a pimenta-do-reino, o sal, a cúrcuma e ½ xícara de azeite de oliva extravirgem. Adicione o frango e cubra bem. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 2 dias.
2. Misture a cebola fatiada com 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela. Tampe e leve à geladeira até a hora de assar.
3. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio e regue com a colher de sopa restante de azeite de oliva.
4. Espalhe as cebolas na assadeira e coloque o frango marinado por cima. Não deixe as peças amontoadas. Asse até o frango ficar cozido por dentro e crocante nas bordas, cerca de 25 minutos.
5. Ligue o grill do forno e deixe por mais uns 2 minutos, até o frango ficar bem dourado e queimadinho. Deixe descansar por 5 minutos, corte em tiras de 2,5 cm e misture com as cebolas e o caldo do assado.
6. Para o iogurte de alho: em uma tigela média, misture o iogurte, ½ colher de chá de sal e a raspa e o suco do limão. Rale os 2 dentes de alho direto na tigela com um ralador fino e misture bem. Guarde na geladeira por até 4 dias.
7. Para o repolho em conserva: coloque 2 xícaras de repolho roxo fatiado em um recipiente alto com tampa. Em uma panela pequena, misture 1½ xícara de vinagre de vinho tinto, ¼ de xícara de açúcar, ¼ de xícara de sal e 1 xícara de água. Leve para ferver, despeje imediatamente sobre o repolho, tampe bem e deixe chegar à temperatura ambiente; depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
8. Para servir: corte a parte de cima do pão pita, recheie com o shawarma, regue com o iogurte de alho e finalize com o repolho em conserva e as folhas de coentro, salsinha e hortelã.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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