Baba au Rum Savarin

Name: Baba au Rum Savarin
Total time: 600 min
Ingredients: 315 g Flour; 3 g Salt; 190 g Butter; 7 g Yeast; 15 g Honey; 8 Egg; 950 g Sugar; 20 g Vanille; 300 g Passion fruit; 20 g Lemon; 120 g Rum; 350 g Heavy cream; 8 g Gelatine; 300 g Milk; 15 g Cornstarch; 300 g Apricot; 60 g Corn syrup; 4 g Apple

Von Bruno Albouze · 600 Min.

Zutaten

Flour315 g
Salt3 g
Butter190 g
Yeast7 g
Honey15 g
Egg8
Sugar950 g
Vanille20 g
Passion fruit300 g
Lemon20 g
Rum120 g
Heavy cream350 g
Gelatine8 g
Milk300 g
Cornstarch15 g
Apricot300 g
Corn syrup60 g
Apple4 g

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