Kway teow au bœuf pour mon chéri

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le bœuf dans un grand saladier avec la sauce soja claire, la sauce huître, l'huile de sésame et la fécule de maïs, salez, poivrez, mélangez bien et réfrigérez au moins 30 minutes.
2. Mélangez la sauce soja sucrée, la sauce soja claire, la sauce huître et le Shaoxing dans un petit pot et réservez.
3. Faites blanchir les nouilles 1 minute dans de l'eau bouillante, puis séparez-les délicatement et égouttez. Rincez à l'eau froide.
4. Chauffez de l'huile dans un wok à feu vif. Faites revenir le bœuf par petites quantités 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis réservez.
5. Ajoutez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le gingembre, l'ail et le blanc des oignons nouveaux pendant 1 minute.
6. Ajoutez les nouilles et remuez. Poussez-les sur le côté, versez l'œuf battu et brouillez rapidement, puis incorporez les ciboulettes chinoises.
7. Versez la sauce et remuez vivement. Remettez le bœuf dans le wok avec les pousses de soja et le vert des oignons nouveaux, mélangez, puis retirez du feu.
8. Servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufGingembreOignon vertBœufGermes de soja