Empty My Fridge
Kway teow di manzo per il mio tesoro
Ingredienti
- Manzo · affettato sottile500 g
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Amido di mais2 cucchiaini
- Pepe nero · macinato
- Olio di arachidi
- Zenzero · grattugiato
- Aglio · affettato finemente6 spicchi
- Cipollotto · affettato3
- Erba cipollina · affettato1 mazzo
- Uovo · sbattuto1
- Germogli di soia125 g
- Noodles di riso · affettato450 g
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
Preparazione
- Metti la carne in una ciotola capiente con salsa di soia chiara, salsa di ostriche, olio di sesamo e amido di mais, aggiungi sale e pepe, mescola bene e metti in frigo per almeno 30 minuti.
- Mescola in una piccola brocca la salsa di soia dolce, la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche e lo Shaoxing e tieni da parte.
- Sbollenta le tagliatelle in acqua bollente per 1 minuto, poi separale delicatamente e scolale. Sciacquale sotto acqua fredda.
- Scalda l'olio in un wok a fuoco alto. Cuoci la carne a porzioni per 1-2 minuti, finché non dora da entrambi i lati, poi mettila da parte.
- Aggiungi un po' d'olio nel wok e fai saltare zenzero, aglio e la parte bianca dei cipollotti per 1 minuto.
- Aggiungi le tagliatelle e mescola. Spingile di lato, versa l'uovo sbattuto e mescola velocemente per strapazzarlo, poi incorpora l'erba cipollina cinese.
- Versa la salsa e mescola rapidamente. Rimetti la carne nel wok con i germogli di soia e la parte verde dei cipollotti, mescola e togli dal fuoco.
- Servi subito.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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