给男友做的牛肉粿条

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉放入大碗，加入生抽、蚝油、芝麻油和玉米淀粉，用盐和黑胡椒调味，充分拌匀后冷藏至少30分钟。
2. 在小碗里混合甜酱油、生抽、蚝油和绍兴酒，搅匀后放在一旁。
3. 将河粉放入沸水中焯1分钟，然后轻轻抖散并沥干，用冷水冲凉。
4. 炒锅大火加热少量油，分批把牛肉煎1-2分钟至两面变色，然后盛出。
5. 锅中再加少许油，将姜、蒜和葱白炒1分钟。
6. 加入河粉翻炒。拨到锅边，倒入打散的蛋液快速炒散，再加入韭黄段拌匀。
7. 倒入调好的酱汁快速翻炒。把牛肉倒回锅中，加入豆芽和葱绿，翻拌后离火。
8. 立即趁热上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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