Chéri, je veux du poulet teriyaki

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez en dés la partie blanche des oignons nouveaux et émincez finement la partie verte. Mettez de côté.
2. Posez le poulet côté peau vers le bas dans une poêle froide huilée, à feu moyen-vif.
3. Dès que la peau grésille, baissez à feu moyen-doux et laissez cuire lentement jusqu'à ce que la graisse fonde.
4. Quand la peau est dorée, transférez le poulet sur un plat.
5. Chauffez l'huile de sésame dans la même poêle à feu moyen-vif.
6. Ajoutez la partie blanche des oignons, le gingembre et l'ail, et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
7. Versez le saké et remuez pour décoller les sucs de la poêle.
8. Ajoutez la sauce soja, le mirin et le miel, portez à ébullition en remuant. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut.
9. Faites cuire le poulet dans la sauce pendant 5 minutes, en arrosant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
10. Faites cuire le pak choï à la vapeur 1 à 2 minutes, juste à point.
11. Tranchez le poulet et servez-le sur du riz cuit à la vapeur, nappé de sauce, avec le pak choï à côté, garni de la partie verte des oignons et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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