Orecchiette mit Brokkoli, wie Babe sie mag

Von Andy Cooks · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwei Töpfe Wasser aufkochen und beide großzügig salzen.
2. Brokkoliröschen klein schneiden und in einem der Töpfe kochendem Wasser blanchieren, bis sie mit der Gabel weich sind.
3. Die Orecchiette im anderen Topf nach Packungsangabe garen, meist etwa 10 Minuten.
4. Pinienkerne in einer großen Pfanne rösten und beiseitestellen.
5. Während die Pasta kocht, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die angedrückten Knoblauchzehen, die Chiliflocken und die Sardellen mit etwas Salz anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Sardellen zerfallen sind.
6. Den abgetropften Brokkoli in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
7. 400 ml Gemüsebrühe (oder Nudelwasser) in die Pfanne gießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
8. Die Pasta abgießen und in die Sauce geben. Geriebenen Pecorino, Zitronenschale und -saft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit den gerösteten Pinienkernen, etwas mehr Pecorino und einem guten Schuss Olivenöl servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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