Babes Finger Buns

Von Andy Cooks · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe und 1 Esslöffel Zucker in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben, mit der Milch übergießen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig wird.
2. Mehl, restlichen Zucker, gemischte Gewürze, Vanille, Salz und Eier hinzufügen. Knethaken einsetzen und auf niedriger Stufe zu einem groben Teig verarbeiten. Die Butter nach und nach in kleinen Würfeln hinzufügen und jeweils einarbeiten lassen, bevor weitere hinzukommen.
3. Auf mittlerer Stufe 5 Minuten kneten, bis sich der Teig sauber vom Schüsselrand löst. Die Sultaninen unterheben und noch 1 Minute schlagen.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1½ bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 175 °C Umluft (345 °F) vorheizen. Eine Form von 22 x 33 cm (9 x 13 Zoll) fetten.
6. Den Teig zusammendrücken, in 12 gleich große Stücke teilen, jedes zu einer straffen Kugel formen, dann zu einem Rechteck drücken und in die Form legen. Locker abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
7. 15 bis 18 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.
8. Inzwischen die Glasur-Zutaten (1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Gelatinepulver, 20 ml heißes Wasser) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, ohne zu kochen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
9. Die Brötchen auf ein Kuchengitter setzen und die Oberseiten mit der heißen Glasur bestreichen. Vollständig auskühlen lassen und dann in einzelne Brötchen trennen.
10. 185 g Butter sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des Puderzuckers unterrühren, dann die 40 ml Milch und anschließend den restlichen Puderzucker unterschlagen, bis die Creme leicht und luftig ist.
11. Die Hälfte der Glasur in eine mittelgroße Schüssel geben, rosa färben und in einen Spritzbeutel mit gerader Tülle füllen. Die weiße Glasur in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
12. 6 Brötchen mit weißer Glasur verzieren und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Die anderen 6 mit rosa Glasur bespritzen und mit Kokosraspeln bestreuen. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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