Bacalao a la Vizcaína

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 1/4 Tasse extra natives spanisches Olivenöl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, mit Meersalz würzen und die Kabeljaufilets mit der Hautseite nach oben hineinlegen.
3. Während der Kabeljau brät, 3 Knoblauchzehen fein hacken und 1 Zwiebel fein würfeln.
4. Nach etwa 4 Minuten den Kabeljau wenden und die andere Seite garen. Insgesamt 7 bis 8 Minuten garen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne mit demselben Öl den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel geben und umrühren. 4 bis 5 Minuten garen.
6. 2 geröstete rote Paprika hinzufügen und umrühren. Nach etwa 3 Minuten 1/4 Tasse Tomatenpüree hinzufügen, mit Meersalz würzen und umrühren. Nach weiteren 3 Minuten alles in eine Schüssel geben.
7. Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Püree pürieren.
8. Das Püree und den gegarten Kabeljau zurück in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten erhitzen.
9. Die Kabeljaufilets auf einen Teller legen, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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