Bacalao a la vizcaína: receta de bacalao vasco

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Añada 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra español a la sartén. Cuando esté caliente, sazone con sal marina y coloque los filetes de bacalao con la piel hacia arriba.
3. Mientras se cocina el bacalao, pique finamente 3 dientes de ajo y corte 1 cebolla en dados pequeños.
4. Después de unos 4 minutos, dé la vuelta al bacalao y cocine el otro lado. Cocínelo 7 u 8 minutos en total, luego retírelo de la sartén y reserve.
5. En la misma sartén y con el mismo aceite, añada el ajo picado y la cebolla en dados y mezcle. Cocine 4 o 5 minutos.
6. Añada 2 pimientos rojos asados y mezcle. Después de unos 3 minutos, añada 1/4 de taza de puré de tomate, salpimiente con sal marina y mezcle. Tras otros 3 minutos, pase todo a un bol.
7. Triture todo con una batidora de mano hasta obtener un puré liso.
8. Vuelva a poner el puré y el bacalao cocido en la sartén y caliente unos 3 minutos.
9. Coloque los filetes de bacalao en un plato, cúbralos con la salsa y decore con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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