Bacalhau à biscaína

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. Adicione 1/4 de xícara de azeite extravirgem espanhol na frigideira. Quando o óleo estiver quente, tempere com sal marinho e coloque os filés de bacalhau com a pele para cima.
3. Enquanto o bacalhau cozinha, pique finamente 3 dentes de alho e corte 1 cebola em cubinhos.
4. Depois de cerca de 4 minutos, vire o bacalhau e cozinhe o outro lado. Cozinhe por 7 a 8 minutos no total, depois retire da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira e com o mesmo óleo, adicione o alho picado e a cebola em cubinhos e misture. Cozinhe por 4 a 5 minutos.
6. Adicione 2 pimentões vermelhos assados e misture. Depois de cerca de 3 minutos, acrescente 1/4 de xícara de purê de tomate, tempere com sal marinho e misture. Após mais 3 minutos, passe tudo para uma tigela.
7. Bata tudo com um mixer de mão até ficar um purê liso.
8. Volte o purê e o bacalhau cozido para a frigideira e aqueça por cerca de 3 minutos.
9. Coloque os filés de bacalhau em um prato, cubra com o molho e finalize com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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