巴斯克式烤鳕鱼 Bacalao a la Vizcaina

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热不粘锅。
2. 向锅中加入1/4杯特级初榨西班牙橄榄油。油热后撒少许海盐，然后将鳕鱼片带皮的一面朝上放入锅中。
3. 鳕鱼煎制时，将3瓣大蒜切末，1个洋葱切小丁。
4. 约4分钟后翻面，煎另一面。鳕鱼总共煎7到8分钟，然后取出装盘备用。
5. 用同一锅中的同一油，加入蒜末和洋葱丁翻炒，炒4到5分钟。
6. 加入2个烤红甜椒翻炒。约3分钟后加入1/4杯番茄泥，加少许海盐翻炒。再过3分钟，将所有食材倒入碗中。
7. 用手持搅拌机将所有食材打成顺滑的酱汁。
8. 将酱汁和煎好的鳕鱼放回锅中加热约3分钟。
9. 将鳕鱼片摆在盘中，淋上酱汁，最后撒上新鲜欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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