Schulstart-Vorbereitung!! Einfrierbare Eiersandwiches mit Spinat und Feta

Von Dimitra's Dishes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
2. Die fein gehackte Zwiebel mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten weich und goldgelb braten.
3. Den geriebenen Knoblauch dazugeben und nur wenige Sekunden miterhitzen.
4. Den Spinat zugeben und etwa 4 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.
5. Die Eier mit der Sahne in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Feta darüber zerbröseln und die Spinatmischung nach und nach unterrühren.
7. Die Masse in die vorbereitete Form geben und auf dem mittleren Rost backen, bis die Eier fest sind, etwa 25-30 Minuten. Abkühlen lassen.
8. Die englischen Muffins auf das gebackene Ei legen, Rechtecke markieren und ausschneiden. Die zwei schmalen Eierstreifen am Rand für ein Sandwich aufheben.
9. Die Muffins teilen, eine Hälfte mit Käse belegen, nach Wunsch Fleisch darauflegen, ein Stück Ei daraufgeben und mit der anderen Hälfte bedecken.
10. Jedes Sandwich in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln, mit Datum und Füllung beschriften und in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter bis zu 2 Monate einfrieren oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseSahneSchlagsahneSpinatMozzarella