¡Preparación para el cole!! Sándwiches de huevo congelables con espinacas y feta

De Dimitra's Dishes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa con mantequilla o aceite de oliva una fuente de horno de 23 × 33 cm.
2. Cocina la cebolla picada con el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté blanda y dorada, unos 8 minutos.
3. Añade el ajo rallado y calienta unos segundos.
4. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden, unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar un poco.
5. Bate los huevos con la nata en un bol grande hasta que queden esponjosos, y sazona con sal y pimienta.
6. Desmenuza la feta sobre la mezcla de huevo y añade poco a poco las espinacas, removiendo para integrar.
7. Vierte la mezcla en la fuente preparada y hornea en la rejilla central hasta que cuaje, unos 25-30 minutos. Deja enfriar.
8. Coloca los muffins ingleses sobre el huevo horneado para marcar y cortar rectángulos. Guarda las dos tiras finas de huevo de los bordes para un bocadillo.
9. Separa las mitades de los muffins, pon el queso en una mitad, añade la carne si la usas, cubre con un trozo de huevo y tapa con la otra mitad.
10. Envuelve cada sándwich en papel de aluminio o film, etiquétalo con la fecha y el relleno, y congélalo en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta 2 meses, o refrigéralo hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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