培根鸡蛋派 🥓🥚🥧

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），开启风扇模式。
2. 将韭葱纵向对半切开，切成薄片，然后充分清洗。
3. 把培根切丁，留出约100克完整的肉片。
4. 中火加热中号平底锅，融化黄油。加入橄榄油、韭葱和一小撮盐，小火慢炒5分钟。
5. 加入蒜末和培根丁，炒5分钟，再加入肉豆蔻粉和黑胡椒。
6. 离火，放在一旁备用。
7. 在23厘米的弹簧扣蛋糕模上薄薄刷一层油，然后在四周铺上酥脆派皮。
8. 将一半的韭葱培根混合物铺入模具，撒上一半香草碎。
9. 在韭葱层上压出8个凹坑，每个打入1个鸡蛋，轻撒盐调味。撒上大部分剩余香草，再铺上剩下的韭葱培根混合物。
10. 将预留的完整培根片平铺在表面，再撒上剩余香草。
11. 将2个鸡蛋与奶油混合打匀，加盐调味，倒在馅料上。
12. 盖上另一张派皮，把边缘捏紧，并刷上剩余的蛋液。
13. 放入180°C（350°F）烤箱烤50到55分钟，直到表面金黄且熟透。
14. 取出后静置20到30分钟再脱模。温热或隔夜冷食都很美味。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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