Hash di patate e pancetta

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le patate tagliate in una pentola, coprite con acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti.
2. Nel frattempo, scaldate ½ cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggete la pancetta per 5 minuti, girandola una volta, finché non è croccante. Trasferitela su un tagliere.
3. Quando le patate sono pronte, scolatele.
4. Aggiungete il restante 1 ½ cucchiaio di olio nella padella della pancetta a fuoco medio. Disponete le patate scolate in un unico strato e cuocete per 4–5 minuti, senza muoverle troppo, finché non sono dorate ma non bruciate.
5. Nel frattempo, mettete i fagioli al forno, la paprica affumicata e il pepe bianco in un pentolino. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sono caldi. Poi abbassate al minimo per tenerli in caldo.
6. Girate le patate. Aggiungete la cipolla, il sale, il pepe nero e l'aglio in polvere, e cuocete per altri 5 minuti, girando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce.
7. Tagliate la pancetta a pezzetti, aggiungetela alle patate e cuocete per 1–2 minuti per riscaldarla. Spegnete il fuoco.
8. Incorporate metà del formaggio ai fagioli, poi spegnete il fuoco.
9. Dividete il composto di patate in quattro piatti. Versate i fagioli di lato e spolverizzate il formaggio rimasto sui fagioli.
10. Completate con pepe nero e cipollotti tritati, poi servite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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