Bomba De Bacon Explosiva

Por Aussie Griller · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o copro suíno de 2,5 kg em pedaços pequenos e passe na máquina de moer carne, até obter cerca de 2 kg de carne moída.
2. Tempere a carne moída com 1½ colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de pimenta branca moída, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de sálvia seca e, se quiser, algumas colheres de sopa de pimenta caiena.
3. Misture bem o tempero na carne por uns cinco minutos.
4. Modele a carne em um retângulo de cerca de 2,5 cm de espessura.
5. Pincele o retângulo com molho barbecue e espalhe por cima os pedacinhos de bacon frito e crocante.
6. Enrole a carne, coloque sobre a trança de bacon e enrole a trança em volta.
7. Prepare a churrasqueira para cozimento indireto, em fogo baixo e lento, a 120 °C (250 °F), com as brasas de um lado; coloque a bacon explosion do outro lado e ponha um pedaço de lenha de hickory sobre as brasas.
8. Asse até a temperatura interna chegar a 77 °C (170 °F), o que leva cerca de 3 a 3 horas e meia.
9. Deixe descansar a bacon explosion por uns 10 minutos antes de fatiar e servir.

Resumido do vídeo de Aussie Griller. Assista para ver os detalhes.