培根烧焦边 | HowToBBQRight

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烟熏炉或烤架调至间接加热，温度250°F（121°C），在热炭上加入2块樱桃木。
2. 将培根纵向切成1.5英寸（约3.8厘米）宽的条，再把每条切成1.5英寸见方的小块。
3. 在小碗中把浅色红糖和BBQ干粉混合。把培根块放入大碗，撒上糖粉混合物，翻拌均匀。
4. 在带升高的冷却架上薄薄喷一层菜籽油烹饪喷雾，将培根块摆在架上，如有需要可用多个架子。
5. 把烤架放入烟熏炉烟熏1小时，然后将每块翻面，再烟熏1小时。
6. 将BBQ酱与排骨釉料混合。把烟熏好的培根放入半尺寸铝盘，淋上酱汁并轻轻翻拌均匀。
7. 把烤盘放回烟熏炉，上釉烤20–30分钟。取出稍微放凉后即可上桌。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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