Cake feuilleté au bacon et à la confiture à effeuiller

Par Foodies of South Africa · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C en position chaleur tournante. Graissez un moule à cake de taille moyenne et tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez.
3. Dans un verre doseur, fouettez ¼ tasse de confiture d'abricot et de pêche avec la crème et l'œuf. Versez sur le mélange sec et incorporez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte grossière.
4. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rassemblez-la doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans la pétrir ni la travailler trop. Façonnez un rectangle de 40 cm x 20 cm. Étalez le beurre ramolli dessus, puis parsemez uniformément de fromage râpé et de lardons.
5. Coupez le rectangle en deux dans la longueur, puis coupez chaque moitié en 6 morceaux égaux pour obtenir 12 carrés. Empilez quelques morceaux et placez-les debout dans le moule. Répétez jusqu'à ce que tous les morceaux soient debout dans le moule.
6. Badigeonnez le dessus avec 2 cuillères à soupe de crème et enfournez sans couvrir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Couvrez avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson 40 minutes. Le cake est cuit lorsque les couches sont bien cuites, que le fromage a fondu et que le dessus est doré. Pour vérifier, piquez une couche avec une brochette : elle doit ressortir propre.
8. Badigeonnez environ 2 cuillères à soupe de confiture sur le cake pour un fini brillant. Laissez-le tiédir légèrement dans le moule, puis transférez-le sur une planche en bois pour servir.
9. Garnissez de ciboulette fraîche hachée. Servez avec le reste de confiture et le nectar Mediterranean Medley bien frais, puis détachez les couches pour manger.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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