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培根果酱撕扯司康面包
食材
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉1 汤匙
- 黄油 · 切方块, 软化的9 汤匙
- 细香葱 · 切碎, 切碎½ 杯
- 培根 · 煮熟切丁的培根1 包
- 杏子1
- 奶油¾ 杯
- 鸡蛋1
- 切达奶酪 · 磨碎1 ½ 杯
- Rhodes Quality Mediterranean Medley 花蜜 · 上桌时享用1 升
步骤
- 将烤箱预热至180°C（风扇模式）。在一个中等大小的吐司模上涂油并铺好烘焙纸。
- 在大碗中将面粉和泡打粉搅拌均匀。用指尖将冷藏的方块黄油揉入面粉中，直至呈面包屑状。拌入切碎的细香葱。
- 在量杯中，将¼杯杏桃和桃子果酱与奶油、鸡蛋一起打匀。倒入干料中，用刮刀翻拌至形成粗糙的面团。
- 将面团倒在撒了面粉的台面上，用手轻轻揉至光滑，不要揉搓或过度加工。将其整成40厘米×20厘米的长方形。在面团上涂抹软化的黄油，然后均匀撒上磨碎的奶酪和培根。
- 将长方形从中间纵向切成两半，再将每半切成6等份，共得到12块方形。将几块叠放在一起，竖直放入模具中。重复此操作，直到所有块都竖立在模具中。
- 在顶部刷上2汤匙奶油，不加盖烘烤15分钟，直至表面轻微上色。
- 盖上锡纸，再烘烤40分钟。当各层熟透、奶酪融化、表面呈金黄色时即可出炉。用竹签插入某一层中检测，拔出后干净无残留即熟。
- 在面包表面刷约2汤匙果酱，使其有光泽。在模具中稍微放凉，然后移到木板上上桌。
- 撒上新鲜切碎的细香葱装饰。搭配剩余果酱和冰镇的Mediterranean Medley Nectar一起上桌，掰开各层享用。
根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。
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