Recette de halva aux amandes (Badam Halwa) à la farine d'amande (Instant Pot)

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre l'Instant Pot en mode sauté et faire fondre le ghee dans la cuve en inox.
2. Incorporer la farine d'amande et faire revenir 2 minutes.
3. Arrêter la fonction sauté, puis ajouter le sucre, l'eau (ou eau et lait) et le safran. Fouetter jusqu'à dissolution complète du sucre.
4. Fermer le couvercle, le purgeur sur « sealing ». Lancer la cuisson sous pression pendant 0 minute.
5. Une fois la cuisson terminée, faire une décompression rapide en plaçant le purgeur sur « venting ».
6. La halva est encore liquide. Relancer le mode sauté, ajouter le ghee restant et remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante, environ 7 à 8 minutes. Elle doit se détacher des parois.
7. Éteindre dès que la préparation reste coulante, car elle épaissit en refroidissant. Incorporer la poudre de cardamome.
8. Servir tiède, décoré de pistaches émincées si souhaité.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.