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Recette de korma d'agneau aux amandes Badami Gosht | Comment préparer le korma d'agneau aux amandes | Recette de mouton | Smita Deo
Ingrédients
- Beurre clarifié4 c. à s.
- Mouton1 kg
- Ail · pâte3 c. à s.
- Oignon1 tasse
- Eau de rose½ c. à c.
- Cannelle1 pouce
- Cardamome4
- Cardamome noire2
- Graines de coriandre · poudre1 c. à s.
- Cumin · poudre½ c. à s.
- Curcuma · poudre¼ c. à s.
- Poudre de chili2 c. à s.
- Amande1 tasse
- Yaourt2 tasses
Étapes
- Faire fondre le ghee dans un wok, ajouter la viande d'agneau et les épices entières. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Mixer ½ tasse d'amandes avec 3 c. à soupe de yaourt jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la pâte gingembre-ail et les épices en poudre, bien mélanger et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter la pâte aux amandes et au yaourt et baisser le feu.
- Ajouter le reste du yaourt et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajouter les oignons frits et les amandes restantes, remuer jusqu'à ce que l'huile se sépare à nouveau.
- Ajouter 3 à 4 tasses d'eau et le sel, bien mélanger.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter l'eau de rose, couvrir et cuire encore 2 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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