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Ricetta korma di agnello alle mandorle Badami Gosht | Come preparare il korma di agnello alle mandorle | Ricetta di montone | Smita Deo
Ingredienti
- Burro chiarificato4 cucchiai
- Montone1 kg
- Aglio · pasta3 cucchiai
- Cipolle1 tazza
- Acqua di rose½ cucchiaini
- Cannella1 pollice
- Cardamomo4
- Cardamomo nero2
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Cumino · polvere½ cucchiai
- Curcuma · polvere¼ cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Mandorla1 tazza
- Yogurt2 tazze
Preparazione
- Sciogliete il ghee in un wok, aggiungete la carne di montone e le spezie intere. Fate rosolare finché non diventa dorata.
- Frullate ½ tazza di mandorle con 3 cucchiai di yogurt fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e le spezie in polvere, mescolate bene e fate soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungete la pasta di mandorle e yogurt e abbassate la fiamma.
- Aggiungete il resto dello yogurt e saltate a fiamma alta finché l'olio non si separa.
- Aggiungete le cipolle fritte e le mandorle rimanenti e mescolate finché l'olio non si separa di nuovo.
- Aggiungete 3-4 tazze d'acqua e il sale, e mescolate bene.
- Coprite e cuocete a fiamma media per 20 minuti, o finché la carne non è tenera.
- Aggiungete l'acqua di rose, coprite e cuocete per altri 2 minuti.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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