Empty My Fridge
Bafela Muthia ou Muthiya, vidéo recette - Vadi ou Wadi (raviolis vapeur aux légumes ou aux herbes)
Ingrédients
- Farine1 ¼ tasse
- Farine de pois chiches½ tasse
- Selselon le goût
- Cumin · moulu2 c. à c.
- Papad khar½ c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Cacahuète · concassé2 c. à c.
- Graine de sésame1 c. à s.
- Curcuma · en poudre½ c. à c.
- Huile8 c. à s.
- Citron2 c. à s.
- Piment · pâte1 c. à c.
- Aneth2 tasses
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide1 pincée
Étapes
- Versez environ 1 litre d'eau dans le cuiseur vapeur et portez à ébullition.
- Graissez légèrement le plateau perforé avec un spray de cuisson et placez-le dans le cuiseur vapeur.
- Lavez l'aneth frais, rincez-le et hachez-le finement.
- Dans un bol, mélangez la farine de jowar, la farine de maïs et la farine de pois chiches.
- Ajoutez le sel, le cumin moulu, le papad khar, le sucre, les cacahuètes concassées, les graines de sésame et le curcuma, et mélangez bien.
- Ajoutez l'huile, le yaourt, la pâte de piment vert et l'aneth haché, puis mélangez bien.
- Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien.
- Saupoudrez de graines de sésame, formez des boulettes et disposez-les dans le plateau vapeur. Cuisez à la vapeur 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir, puis coupez en morceaux à la bouchée.
- Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde. Quand elles crépitent, ajoutez les morceaux et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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