Riso Bagara nell'Instant Pot

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare bene il riso almeno tre volte, poi metterlo a bagno in 3-4 tazze d'acqua per almeno 30 minuti.
2. Affettare la cipolla e i peperoncini verdi, ridurre zenzero e aglio in una pasta fine e tritare finemente menta e coriandolo.
3. Pestare in un mortaio la cannella da ½ pollice, 2 chiodi di garofano e 3 cardamomi verdi fino a ottenere una polvere fine.
4. Scolare bene il riso dopo l'ammollo.
5. Scaldare il ghee in una pentola o in una pentola a pressione. Aggiungere shahi jeera, chiodi di garofano, cardamomi verdi, cardamomo nero, foglia di alloro e cannella. Quando sfrigolano, aggiungere la cipolla e i peperoncini e saltare finché non diventano leggermente dorati.
6. Unire la pasta di zenzero e aglio e friggere finché non profuma. Aggiungere il riso scolato, menta e coriandolo e friggere a fuoco medio-alto per 2 minuti.
7. Aggiungere sale e la polvere di spezie, versare l'acqua e mescolare bene sul fondo. Assaggiare e aggiungere altro sale se necessario.
8. Metodo in pentola: coprire e cuocere a fuoco basso finché tutta l'acqua è assorbita e il riso è completamente cotto. Se sembra asciutto, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, mescolare e continuare la cottura.
9. Metodo pentola a pressione: coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 1 fischio. Lasciare che la pressione scenda naturalmente, aprire il coperchio e sgranare il riso con una forchetta.
10. Metodo Instant Pot: premere SAUTE, versare il ghee e aggiungere le spezie intere. Quando sfrigolano, aggiungere cipolla e peperoncini e soffriggere fino a doratura. Unire la pasta di zenzero e aglio e soffriggere 30 secondi. Aggiungere il riso scolato, menta e coriandolo, premere CANCEL e saltare 1 minuto. Aggiungere sale, polvere di spezie e acqua, poi raschiare il fondo della pentola con una spa
11. Chiudere il coperchio con la valvola di sfiato in posizione di chiusura. Premere PRESSURE COOK (o manuale) e impostare il timer a 5 minuti. Quando suona, lasciare scendere la pressione naturalmente per 5 minuti, poi portare la valvola su rilascio per eliminare il resto.
12. Aprire il coperchio, mescolare delicatamente e sgranare il riso con una forchetta. Servire con curry o raita.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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