Instant Pot 版巴加拉米饭

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将大米至少淘洗三次，然后用3至4杯水浸泡至少30分钟。
2. 将洋葱和青辣椒切片，姜和蒜磨成细泥，薄荷叶和香菜叶切碎。
3. 在研钵中把半英寸肉桂、2颗丁香和3颗绿豆蔻捣成细粉。
4. 浸泡后将米彻底沥干。
5. 在锅或压力锅中加热酥油，放入shahi jeera、丁香、绿豆蔻、黑豆蔻、月桂叶和肉桂。待其滋滋作响时，加入洋葱和青辣椒，炒至微黄。
6. 拌入姜蒜泥炒至香味散出，加入沥干的米、薄荷叶和香菜叶，中大火翻炒2分钟。
7. 加入盐和香料粉，倒入水，沿锅底搅拌均匀。尝味，如需要再加盐。
8. 平底锅做法：盖上盖，小火焖煮至水分完全被米吸收、米饭熟透。如果感觉干，加几汤匙热水，搅拌后继续焖煮。
9. 压力锅做法：盖上盖，中高火加压至一次哨音。让压力自然释放，打开锅盖，用叉子把米饭松开。
10. Instant Pot做法：按SAUTE键，倒入酥油，加入所有整香料。待其滋滋作响时，加入洋葱和青辣椒炒至金黄。拌入姜蒜泥炒30秒。加入沥干的米、薄荷和香菜，按CANCEL键，翻炒1分钟。加入盐、香料粉和水，用锅铲刮擦锅底。尝味，如需要再加盐。
11. 盖好锅盖，将排气阀调至密封。按PRESSURE COOK（或手动）键，将定时设为5分钟。听到提示音后，自然泄压5分钟，然后将排气阀转到排气位置释放剩余压力。
12. 打开锅盖，轻轻搅拌，用叉子把米饭松开。可搭配咖喱或raita食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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