开斋节特辑：Food Fusion 鸡蛋饼（Baida Roti）食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅中加热食用油，放入洋葱炒一分钟。
2. 加入青辣椒和姜蒜泥，充分拌匀，中火翻炒至洋葱变透明。
3. 加入番茄酱，拌匀。
4. 加入水、克什米尔红辣椒粉、烤香后压碎的孜然籽、碘化喜马拉雅粉红盐、印度综合香料、辣椒粉、压碎的黑胡椒和柠檬汁，拌匀后用中火煮至油脂析出。
5. 加入撕碎的鸡肉和新鲜香菜，拌匀后煮2到3分钟。
6. 让馅料放凉。
7. 取130克面团揉成球，撒干面粉，尽量擀得薄。
8. 将鸡肉馅放在面皮中央。
9. 将鸡蛋与压碎的黑胡椒、粉红盐打散。取2汤匙蛋液铺在馅上，再加入洋葱碎、香菜、青辣椒丝和一片切达奶酪。
10. 把面皮四周全部折拢包住馅料，刷上蛋液并封紧。
11. 在平底锅上加热食用油，小火两面煎至金黄色即可。可做3到4个。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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