Empty My Fridge
Baja-Fischtaco-Rezept mit Mango-Salsa und Queso Fresco
Zutaten
- Flour4 Tassen
- Salt2 TL
- Mango · geschält und gewürfelt2
- Red onion · geschält und gewürfelt½
- Bell pepper · entkernt und gewürfelt1
- Jalapeño · entkernt und gewürfelt1
- Cilantro · gehackt3 EL
- Lime
- Cabbage · dünn geschnitten½
- Queso fresco
- Cracked pepper
- Oregano1 TL
- Chili powder1 TL
- Cumin1 TL
- Chili flake · zerstoßene Flocken1 TL
- Onion powder1 EL
- Garlic powder1 EL
- Olive oil3 EL
- Halibut1 ½ lb
Zubereitung
- Die Maismehl-Masa, das warme Wasser und das Kosher-Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig zu Bällchen in Golfball-Größe formen und jeweils in einer Tortilla-Presse flach drücken.
- Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Warm halten. Es bleibt etwas Teig übrig.
- Für die Salsa Mango, rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und kühl stellen.
- Für den Fisch alle getrockneten Kräuter und Gewürze mischen und den Heilbutt auf beiden Seiten damit einreiben.
- Den Fisch auf einer heißen Grillplatte oder großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er auf beiden Seiten gebräunt und durchgegart ist.
- Zum Anrichten etwas Fisch in eine warme Tortilla legen und mit Kohlstreifen, Mangosalsa und Queso Fresco belegen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
ZwiebelPaprikaRote ZwiebelLimetteWeißkohlMangoQueso frescoHeilbutt
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.