Empty My Fridge
Ricetta dei tacos di pesce alla baja con salsa di mango e queso fresco
Ingredienti
- Farina4 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Mango · pelato e a dadini2
- Cipolla rossa · pelato e a dadini½
- Peperone · privato dei semi e a dadini1
- Peperoncino Jalapeno · privato dei semi e a dadini1
- Coriandolo · tritato3 cucchiai
- Lime
- Cavolo · affettato sottilmente½
- Formaggio fresco
- Pepe crepato
- Origano1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi schiacciati1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaio
- Aglio in polvere1 cucchiaio
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Halibut1 ½ lb
Preparazione
- Mescola la farina di masa, l'acqua tiepida e il sale kosher in una ciotola capiente fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri e lascia riposare per 10 minuti.
- Forma delle palline di impasto grandi come una pallina da golf e schiacciale una alla volta con una pressa per tortillas.
- Cuoci le tortillas in una padella antiaderente a fuoco medio finché i bordi non diventano leggermente dorati. Tienile in caldo. Ti avanzerà un po' di impasto.
- Per la salsa, unisci mango, cipolla rossa, peperone, jalapeño, coriandolo, succo di lime, sale e pepe in una ciotola e tienila in fresco.
- Per il pesce, mescola tutte le erbe e le spezie secche e ricopri il halibut su entrambi i lati.
- Scotta il pesce su una piastra calda o in una padella ampia a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, finché non è dorato su entrambi i lati e cotto all'interno.
- Per servire, metti un po' di pesce in una tortilla calda e completa con cavolo a fettine, salsa al mango e queso fresco.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipollePeperoneCipolla rossaLimeCavoloMangoFormaggio frescoHalibut
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.