Empty My Fridge
Receita de taco de peixe baja com salsa de manga e queijo fresco
Ingredientes
- Flour4 xícaras
- Salt2 colheres de chá
- Mango · descascado e em cubos2
- Red onion · descascado e em cubos½
- Bell pepper · sem sementes e em cubos1
- Pimenta jalapeño · sem sementes e em cubos1
- Cilantro · picado3 colheres de sopa
- Lime
- Cabbage · fatiado finamente½
- Queso fresco
- Cracked pepper
- Orégano1 colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Chili flake · em flocos triturados1 colher de chá
- Onion powder1 colher de sopa
- Garlic powder1 colher de sopa
- Olive oil3 colheres de sopa
- Halibut1 ½ lb
Modo de preparo
- Misture a farinha de milho para masa, a água morna e o sal kosher em uma tigela grande até ficar bem incorporado. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e pressione cada uma na prensa de tortilhas.
- Asse as tortilhas em uma frigideira antiaderente em fogo médio até as bordas ficarem levemente douradas. Mantenha aquecidas. Vai sobrar massa.
- Para o molho, misture a manga, a cebola roxa, o pimentão vermelho, a pimenta jalapeño, a coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela e mantenha na geladeira.
- Para o peixe, misture todas as ervas e temperos secos e cubra o halibute dos dois lados.
- Doure o peixe em uma chapa quente ou frigideira grande em fogo médio a médio-alto por cerca de 10 minutos, até ficar dourado dos dois lados e cozido por dentro.
- Para servir, coloque um pouco de peixe em uma tortilha quente e cubra com repolho fatiado, molho de manga e queso fresco.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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