Bhakri de bajra | Bajri chi bhakri

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez l'eau petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple mais malléable. Pétrissez pendant 4 à 5 minutes.
2. Divisez la pâte en 3 boules. Repétrissez une boule pendant 1 à 2 minutes.
3. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine sèche sur le plan de travail, posez la boule dessus et aplatissez-la en disque épais.
4. Appuyez sur la pâte vers l'extérieur avec une pression régulière, en ajoutant de la farine sèche si besoin, et tournez-la jusqu'à obtenir une galette ronde.
5. Déposez la galette sur une poêle préchauffée, côté fariné vers le haut. À feu moyen-vif, étalez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau sur le dessus et laissez-la sécher pendant 1 à 2 minutes.
6. Retournez-la avec une spatule plate et faites cuire le dessous jusqu'à ce qu'il soit parsemé de petites taches brun clair.
7. Retournez-la à nouveau, en appuyant doucement sur la poêle pour la faire gonfler, ou faites-la cuire directement sur la flamme en la tournant pour une cuisson uniforme. Elle est prête quand le dessous présente des taches brunes.
8. Répétez avec les autres boules de pâte.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.