Bajra roti | Bajri chi bhakri

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l'acqua poco alla volta, impastando finché non si forma un impasto morbido ma elastico. Impastate per 4-5 minuti.
2. Dividete l'impasto in 3 palline. Reimpastatene una per 1-2 minuti.
3. Spolverizzate 1 cucchiaio di farina asciutta sul piano di lavoro, appoggiatevi la pallina e schiacciatela fino a ottenere un disco spesso.
4. Premete l'impasto verso l'esterno con pressione uniforme, spolverizzando con farina asciutta se necessario, e giratelo finché non diventa una focaccia rotonda.
5. Trasferite la focaccia in una padella preriscaldata, con il lato infarinato verso l'alto. A fuoco medio-alto, spalmate sopra 1-2 cucchiai di acqua e attendete 1-2 minuti che l'umidità si asciughi.
6. Giratela con una spatola piatta e cuocete il lato inferiore finché non compaiono macchioline marroni chiare su tutta la superficie.
7. Giratela di nuovo, premendo delicatamente sulla padella per farla gonfiare, oppure cuocetela direttamente sulla fiamma ruotandola per una cottura uniforme. È pronta quando il fondo presenta macchie marroni.
8. Ripetete con le altre palline di impasto.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.