Bajra 印度薄饼 | Bajri Chi Bhakri

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 将面粉放入碗中，分次加入少量水，揉成柔软且有弹性的面团，揉4至5分钟。
2. 将面团分成3份。取一份再揉1至2分钟。
3. 在操作台上撒1汤匙干面粉，将面团放在上面，压成厚圆饼。
4. 用均匀的力道向外按压面团，需要时撒干面粉，边按边转动，直至压成圆饼。
5. 将饼小心移到预热好的平底锅上，有面粉的一面朝上。中高火下在饼面上刷1至2汤匙水，等待1至2分钟，直至水分变干。
6. 用平铲翻面，煎至底面布满浅棕色斑点。
7. 再次翻面，在锅上轻轻按压使其鼓起；也可以直接放在明火上烤，并转动使其受热均匀。底面出现棕色斑点即可。
8. 用剩余的面团重复以上步骤。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。