Gebackenes Alaska im Heißluftfritteuse

Von Jamie Oliver · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Vanilleeiskugeln (2 große Kugeln) zu Bällen formen und einfrieren, bis sie komplett fest sind.
2. Die Haselnüsse in der Heißluftfritteuse bei 190 °C 4 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind, dann herausnehmen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben (Eigelb für eine andere Verwendung aufbewahren). Eine Prise Meersalz hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dann den Zucker nach und nach bei laufendem Mixer einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und gut verbunden ist.
4. Den Hot Cross Bun halbieren und jede Hälfte auf ein Rund Backpapier legen. Die Schnittflächen mit etwas Sherry beträufeln, dann mit der Haselnuss-Schokocreme bestreichen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, trocken tupfen und je eine Hälfte auf jede Brothälfte legen.
5. Eine Brothälfte mit einer Eiskugel belegen, dann die Hälfte des Baiser darüber löffeln oder spritzen, sodass Eis und Brot komplett bedeckt sind und Spitzen entstehen.
6. Samt Papier in die Heißluftfritteuse geben und bei 190 °C 5 Minuten backen, bis das Baiser rundum goldbraun ist.
7. 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, damit das Baiser leicht knusprig wird. Die Haselnüsse grob hacken, darüberstreuen und sofort servieren.
8. Die letzten drei Schritte für das zweite Alaska wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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