Baked Alaska à la friteuse à air ! | Les repas à la friteuse de Jamie, avec Tefal | Channel 4, le lundi à 20h

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Former 2 grosses boules de glace à la vanille et les remettre au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien dures.
2. Faire griller les noisettes à la friteuse à air chaud à 190 °C pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les retirer.
3. Séparer les œufs et mettre les blancs dans un bol propre (réserver les jaunes pour une autre recette). Ajouter une pincée de sel de mer et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporer petit à petit le sucre, le batteur toujours en marche, jusqu'à un mélange brillant et homogène.
4. Couper le pain aux épices en deux et poser chaque moitié sur un rond de papier sulfurisé. Arroser les faces coupées d'un peu de xérès, puis étaler la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat. Égoutter les pêches, les sécher délicatement et en disposer la moitié sur chaque tranche.
5. Poser une boule de glace sur une moitié de pain, puis napper de la moitié de la meringue à la cuillère ou à la poche, en recouvrant entièrement la glace et le pain et en formant des pics.
6. Transférer l'ensemble dans la friteuse sur son papier et cuire 5 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que la meringue soit dorée partout.
7. Laisser reposer 1 à 2 minutes pour que la meringue croustille légèrement. Concasser grossièrement les noisettes, en parsemer le dessus et servir aussitôt.
8. Répéter les trois dernières étapes pour la seconde Alaska.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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