Baked Alaska nella friggitrice ad aria! | I pasti con friggitrice ad aria di Jamie, con Tefal | Channel 4, il lunedì alle 20:00

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Formate 2 grandi palline di gelato alla vaniglia e rimettetele nel congelatore finché non sono ben solide.
2. Tostate le nocciole nella friggitrice ad aria a 190°C per 4 minuti, o finché non sono leggermente dorate, poi toglietele.
3. Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi in una ciotola pulita (i tuorli si possono conservare per un altro utilizzo). Aggiungete un pizzico di sale marino e montate finché non si formano picchi sodi, poi unite gradualmente lo zucchero con la planetaria sempre in funzione, fino a ottenere un composto lucido e ben amalgamato.
4. Tagliate a metà la hot cross bun e appoggiate ogni metà su un disco di carta da forno. Irrorate le superfici tagliate con un po' di sherry, poi spalmate la crema di nocciole al cioccolato. Scolate le pesche, asciugatele bene e disponetene metà su ciascuna.
5. Mettete una pallina di gelato su una metà di panino, poi coprite con metà della meringa a cucchiaiate o con la sac à poche, ricoprendo completamente gelato e panino e formando dei picchi.
6. Trasferite il tutto nella friggitrice ad aria, sulla sua carta, e cuocete a 190°C per 5 minuti, finché la meringa non è dorata ovunque.
7. Lasciate riposare per 1-2 minuti così la meringa si asciuga leggermente in superficie. Tritate grossolanamente le nocciole, cospargete e servite subito.
8. Ripetete gli ultimi tre passaggi per la seconda Alaska.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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