Alasca assado na air fryer

Por Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Modele 2 bolas grandes de sorvete de baunilha e leve ao freezer até ficarem bem firmes.
2. Asse as avelãs na air fryer a 190 °C por 4 minutos, ou até dourarem levemente, e depois retire-as.
3. Separe as gemas das claras, colocando as claras em uma tigela limpa (guarde as gemas para outro uso). Adicione uma pitada de sal marinho e bata até formar picos firmes; depois adicione o açúcar aos poucos, com a batedeira ligada, até ficar brilhante e homogêneo.
4. Corte o pão ao meio e coloque cada metade sobre um círculo de papel-manteiga. Regue os lados cortados com um pouco de xerez e espalhe o creme de avelã com chocolate. Escorra os pêssegos, seque-os levemente e coloque metade sobre cada parte.
5. Coloque uma bola de sorvete sobre uma metade do pão e cubra com metade do merengue, usando colher ou saco de confeitar, cobrindo totalmente o sorvete e o pão e formando picos.
6. Transfira para a air fryer com o papel e asse a 190 °C por 5 minutos, até o merengue ficar dourado por todos os lados.
7. Deixe descansar de 1 a 2 minutos para que o merengue fique levemente crocante. Pique as avelãs grosseiramente, polvilhe por cima e sirva imediatamente.
8. Repita as três últimas etapas para o segundo Alasca.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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