Empty My Fridge
Gebackener Aloo Gobi
Zutaten
- Cauliflower1 Kopf
- Potato2
- Turmeric1 TL
- Cumin · gemahlen1 TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Cayenne pepper⅓ TL
- Garam Masala½ TL
- Salt¾ TL
- Ginger · fein gehackt1 EL
- Garlic powder · fein gehackt1 EL
- Öl1 TL
- Cilantro
- Mango powder · getrocknet½ tsp dried fenugreek leaves, a good pinch of asafetida
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Kartoffeln in Würfel von unter 1,25 cm schneiden, dann alles in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel 1/2 TL Kurkuma mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Cayenne und Salz vermischen. Ingwer, Knoblauch, Öl und Wasser zum Gemüse geben, die Gewürzmischung darüberstreuen und gut vermengen, bis alles bedeckt ist.
- Das Gemüse eine Minute ruhen lassen. Nach Belieben den restlichen Kurkuma darüber geben und vorsichtig untermischen.
- Das Gemüse in einer Auflaufform aus Steingut oder Keramik verteilen und mit Öl besprühen.
- Bei 204 °C (400 °F) 20 Minuten backen. Dann mit Backpapier abdecken und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse nach Wunsch weich ist.
- Abschmecken, Salz und Gewürze anpassen und unterheben. Mit Koriander und etwas Zitronensaft garnieren und heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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