Empty My Fridge
Aloo Gobi Au Four
Ingrédients
- Chou-fleur1 tête
- Pommes de terre2
- Curcuma1 c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Poivre de Cayenne⅓ c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Gingembre · haché1 c. à s.
- Poudre d'ail · haché1 c. à s.
- Huile1 c. à c.
- Coriandre
- Poudre de mangue · séché½ tsp dried fenugreek leaves, a good pinch of asafetida
Étapes
- Coupez le chou-fleur en petits bouquets et les pommes de terre en cubes de moins de 1,25 cm, puis mettez-les dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez 1/2 c. à café de curcuma avec le cumin, la coriandre, le garam masala, le piment de Cayenne et le sel. Ajoutez le gingembre émincé, l'ail, l'huile et l'eau aux légumes, puis saupoudrez le mélange d'épices et remuez bien pour enrober.
- Laissez reposer les légumes une minute. Si vous le souhaitez, ajoutez le reste du curcuma et mélangez délicatement.
- Étalez les légumes dans un plat en grès ou en céramique et vaporisez d'huile.
- Enfournez à 204 °C (400 °F) pendant 20 minutes. Couvrez de papier cuisson et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à votre goût.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et en épices, puis mélangez. Garnissez de coriandre fraîche et d'un peu de jus de citron, et servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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