Empty My Fridge
Aloo Gobi Al Forno
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa
- Patate2
- Curcuma1 cucchiaino
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna⅓ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Zenzero · tritato1 cucchiaio
- Aglio in polvere · tritato1 cucchiaio
- Olio1 cucchiaino
- Coriandolo
- Polvere di mango · essiccato½ tsp dried fenugreek leaves, a good pinch of asafetida
Preparazione
- Tagliate il cavolfiore in cimette piccole e le patate a cubetti più piccoli di 1,25 cm, poi mettetele in una ciotola capiente.
- In una ciotolina, mescolate 1/2 cucchiaino di curcuma con cumino, coriandolo, garam masala, cayenna e sale. Aggiungete allo sformato di verdure lo zenzero tritato, l'aglio, l'olio e l'acqua, poi cospargete con il mix di spezie e mescolate bene per ricoprire.
- Lasciate riposare le verdure per un minuto. Se volete, aggiungete il resto della curcuma e mescolate delicatamente.
- Distribuite le verdure in una teglia di gres o di ceramica e spruzzatele con olio.
- Infornate a 204 °C (400 °F) per 20 minuti. Coprite con carta da forno e cuocete per altri 15 minuti, o finché le verdure non sono tenere a piacere.
- Assaggiate, regolate sale e spezie e mescolate. Guarnite con coriandolo e un po' di succo di limone, e servite caldo.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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