Empty My Fridge
Aloo Gobi Assado
Ingredientes
- Cauliflower1 cabeça
- Potato2
- Cúrcuma1 colher de chá
- Cumin · moído1 colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Cayenne pepper⅓ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Ginger · picado fino1 colher de sopa
- Garlic powder · picado fino1 colher de sopa
- Óleo1 colher de chá
- Cilantro
- Mango powder · seco½ tsp dried fenugreek leaves, a good pinch of asafetida
Modo de preparo
- Corte a couve-flor em buquês pequenos e as batatas em cubos menores que 1,25 cm, e coloque tudo em uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra com o cominho, o coentro em pó, o garam masala, a pimenta caiena e o sal. Adicione o gengibre picado, o alho, o óleo e a água aos legumes, polvilhe a mistura de temperos por cima e misture bem para cobrir tudo.
- Deixe os legumes descansarem por um minuto. Se quiser, acrescente o restante do açafrão e misture delicadamente.
- Espalhe os legumes em um refratário de cerâmica ou grés e borrife com óleo.
- Asse a 204 °C (400 °F) por 20 minutos. Cubra com papel-manteiga e asse por mais 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios do jeito que você gosta.
- Prove, ajuste o sal e os temperos e misture. Decore com coentro e um pouco de suco de limão, e sirva quente.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.