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烤Aloo Gobi
食材
- 花椰菜1 头
- 土豆2
- 薑黃1 茶匙
- 小茴香 · 研磨1 茶匙
- 香菜籽 · 研磨1 茶匙
- 卡宴辣椒⅓ 茶匙
- 热香料½ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 姜 · 剁碎1 汤匙
- 大蒜粉 · 剁碎1 汤匙
- 油1 茶匙
- 香菜
- 芒果粉 · 干燥½ tsp dried fenugreek leaves, a good pinch of asafetida
步骤
- 将花椰菜切成小朵，土豆切成小于1.25厘米的小块，放入大碗中。
- 在小碗中，将1/2茶匙姜黄与孜然、香菜籽、印度综合香料（garam masala）、卡宴辣椒和盐混合。将姜末、蒜末、油和水加入蔬菜中，再撒上香料混合物，充分拌匀使其裹满。
- 让蔬菜静置一分钟。如果喜欢，可加入剩余的姜黄，轻轻拌匀。
- 将蔬菜铺在陶瓷或炻器烤盘中，喷上少许油。
- 以204°C（400°F）烤20分钟。盖上烘焙纸，再烤15分钟，直到蔬菜达到你喜欢的软嫩程度。
- 尝一尝，调整盐和辛辣味后拌匀。撒上香菜，淋一点柠檬汁，趁热食用。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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