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烘焙苹果酒甜甜圈
食材
- 苹果酒1
- 面粉2 杯
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉¾ 茶匙
- 肉桂 · 研磨的1 ¾ 茶匙
- 苹果1 ¾ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 黄油 · 融化的8 汤匙
- 鸡蛋1
- 红糖½ 杯
- 糖1 ½ 杯
- 牛奶½ 杯
- 香草1 茶匙
步骤
- 将苹果酒放入小锅中，小火慢煮，期间偶尔搅拌，直至收汁至1/2杯（120毫升），约需20分钟。表面的香料或固体物留在其中。放置冷却10分钟。
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在甜甜圈模具上喷一层不粘喷雾。
- 在大碗中将面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉、苹果派香料和盐一起打匀。
- 在另一个碗中将融化的黄油、鸡蛋、红糖、细砂糖、牛奶和香草精打匀。倒入干料中，加入收汁后的苹果酒，搅拌至顺滑。面糊会略微偏稠。
- 用剪去一角的密封袋将面糊挤入甜甜圈模具的凹槽中，约装至一半。
- 烘烤10-11分钟，直至边缘和表面呈浅金黄色。轻按甜甜圈表面，若能弹回即已烤好。冷却2分钟后移至晾架上。重新涂抹模具油脂，再烤剩余面糊。
- 将细砂糖、肉桂粉和苹果派香料在中号碗中混合。待甜甜圈凉到可以用手拿时，两面蘸上融化的黄油，然后大量裹上香料糖。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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