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烤鸡肉丸
食材
- 绞碎的鸡肉2 磅
- 鸡蛋1
- 橄榄油2 汤匙
- 伍斯特酱1 茶匙
- 面包屑¾ 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎½ 杯
- 大蒜 · 切末2–3 瓣 + 2 瓣
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉½ 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制, 切细末2 茶匙
- 欧芹 · 切细末4 汤匙
- 黄油¼ 杯
- 柠檬2 汤匙
- 百里香 · 切碎1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的碎片
步骤
- 将烤箱预热至400°F（204°C），在烤盘上铺上烘焙纸或喷上不粘喷剂。
- 在大碗中将所有肉丸配料混合均匀。
- 将肉馅分成约2汤匙（30–35克）的份量，搓成球放在备好的烤盘上。全部用完，应能做出约35个肉丸。
- 烤20分钟，或烤至熟透。用即热式温度计插入中心，温度达到165°F（74°C）即为熟透。
- 将黄油和柠檬汁放入小锅中，中火融化。加入蒜末煎约1分钟，闻到香味即可，不要炒至上色。离火后拌入切碎的新鲜香草。
- 肉丸出炉后，用刷子或勺子将黄油汁淋在肉丸上。喜欢的话撒上红辣椒碎，剩余的酱汁可另盛上桌。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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