Escalope de poulet panée au four

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Aplatissez le poulet à 0,8 cm (1/3 de pouce) d'épaisseur : placez-le côté coupé vers le bas sous du film plastique ou du papier cuisson, puis tapez doucement le côté lisse avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie.
2. Mélangez les ingrédients de l'enrobage dans un bol, ajoutez le poulet et retournez-le pour bien l'enrober. Vous pouvez couvrir et laisser mariner 1 heure à 24 heures.
3. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en mode ventilé). Étalez la chapelure panko sur une plaque tapissée de papier, vaporisez-la généreusement d'huile et faites-la cuire 12 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Augmentez la température du four à 220 °C (200 °C en mode ventilé). Placez une grille sur une plaque et vaporisez-la bien d'huile.
5. Prenez chaque morceau de poulet, laissez égoutter l'excédent d'enrobage, puis pressez-le dans la chapelure grillée pour bien la faire adhérer des deux côtés. Déposez-le sur la grille.
6. Vaporisez le dessus du poulet d'huile et faites cuire 13 minutes sans retourner. Servez aussitôt avec des fleur de sel.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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