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Cotoletta di pollo al forno
Ingredienti
- Petto di pollo2
- Pangrattato2 ½ tazze
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Olio d'oliva
- Uovo1
- Maionese2 cucchiai
- Farina2 cucchiai
- Latte1 cucchiaio
- Condimento italiano½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Sale in fiocchi o fleur de sel
Preparazione
- Appiattite il pollo fino a 0,8 cm (1/3 di pollice) di spessore: mettetelo con il lato tagliato verso il basso tra due fogli di pellicola o carta da forno e battete delicatamente il lato liscio con un batticarne o un mattarello.
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti per la panatura, aggiungete il pollo e giratelo per ricoprirlo bene. Facoltativamente, coprite e lasciate marinare da 1 ora fino a 24 ore.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C in modalità ventilata). Stendete il panko su una teglia foderata, spruzzate generosamente di olio e cuocete per 12 minuti, mescolando a metà cottura, finché non è ben dorato.
- Alzate il forno a 220 °C (200 °C in modalità ventilata). Posizionate una griglia su una teglia e spruzzatela bene di olio.
- Prendete un pezzo di pollo alla volta, lasciate sgocciolare l'eccesso di panatura, poi premetelo nel panko tostato, ricoprendo entrambi i lati. Adagiatelo sulla griglia.
- Spruzzate d'olio la parte superiore del pollo e cuocete per 13 minuti senza girarlo. Servite subito con dei fiocchi di sale.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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