Gebackener Kabeljau (in 15 Minuten fertig!)

Von The Mediterranean Dish · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
2. In einer flachen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und geschmolzene Butter verrühren, ohne den Knoblauch. Beiseitestellen.
3. In einer zweiten flachen Schüssel Mehl, gemahlenen Koriander, edelsüßes spanisches Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
4. Jedes Kabeljaustück erst in die Zitronenmischung, dann in die Mehlmischung tauchen und überschüssiges Mehl abschütteln. Die restliche Zitronenmischung aufbewahren.
5. 2 EL Olivenöl extra vergine in einer gusseisernen oder ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Den Fisch etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, nur damit er Farbe bekommt; er soll nicht durchgegart sein. Die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Den gehackten Knoblauch unter die restliche Zitronenmischung rühren und über die Fischfilets gießen.
7. Etwa 10 Minuten backen, früher nachsehen, bis der Fisch sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.