Bacalao al horno (listo en 15 minutos)

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2. En un bol poco profundo, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla derretida, sin el ajo. Reserva.
3. En otro bol poco profundo, mezcla la harina, el cilantro molido, el pimentón dulce de la Vera, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
4. Pasa cada trozo de bacalao por la mezcla de limón y luego por la harina, y sacude el exceso. Guarda la mezcla de limón restante.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego medio-alto, hasta que brille pero sin humear. Dora el pescado unos 2 minutos por cada lado, solo para que tome color; no debe cocinarse del todo. Retira la sartén del fuego.
6. Añade el ajo picado a la mezcla de limón restante, remueve y vierte por encima de los filetes.
7. Hornea unos 10 minutos, comprobando antes si hace falta, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Espolvorea el perejil picado y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.