Cabillaud au four (prêt en 15 minutes !)

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et le beurre fondu, sans l'ail. Réservez.
3. Dans un autre plat creux, mélangez la farine, la coriandre moulue, le paprika doux espagnol, le cumin moulu, le sel et le poivre noir.
4. Trempez chaque morceau de cabillaud dans la sauce au citron, puis dans le mélange de farine, et secouez pour retirer l'excédent. Gardez le reste de sauce au citron.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle en fonte ou une poêle allant au four, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer. Saisissez le poisson environ 2 minutes de chaque côté, juste pour le colorer ; il ne doit pas être cuit à cœur. Retirez la poêle du feu.
6. Ajoutez l'ail haché à la sauce au citron restante, mélangez et versez sur les filets de poisson.
7. Enfournez environ 10 minutes, en contrôlant plus tôt, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Parsemez de persil haché et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.